La exportación de caracoles de tierra en Chile registró importante aumento

**China y Francia son los primeros consumidores del mundo –se estima que consumen más de 20 mil toneladas por año cada uno-.

La Crónica de Chihuahua
Diciembre de 2012, 22:37 pm

Valparaìso.- En los últimos tres años, las exportaciones chilenas de caracoles de tierra han aumentado en casi 5.000%, con envíos que han sido embarcados principalmente, a España para uso gastronómico.

Así concluyeron especialistas en el “Primer Simposio Internacional de Helicicultura: Comercialización”, organizado por ProChile.

Entre 2004 y 2006 las exportaciones de caracoles aumentaron de US$ 29.029 a US$ 1.402.778, y entre 2004 y 2005 los envíos crecieron 30 veces, alcanzando los US$ 888.792. Y el incremento continúa. Sólo hasta abril de este año, las cifras llegaron a US$507.808.

Según ProChile, China y Francia son los principales importadores de caracoles de tierra a nivel mundial, seguidos de España, Italia y Hong Kong. España consume cerca de 14 mil toneladas al año de este molusco.

A su vez, China y Francia son los primeros consumidores del mundo –se estima que consumen más de 20 mil toneladas por año cada uno-, pero a la vez son los mayores productores, de tal forma que se autoabastecen en una proporción mayoritaria.