Los nopales y sus frutos son emblemáticos de la cultura mexicana

México cuenta con 20 mil productores de la tuna, quienes cosechan 48 mil hectáreas y obtienen alrededor de 352 mil toneladas anuales.

La Crónica de Chihuahua
15 de junio, 01:21 am

Fuente: César Carrillo Trueba

En las regiones semiáridas y desérticas de México, se halla el mayor número de especies de Opuntia en el mundo.

Opuntia ficus-indica, comúnmente conocida, entre otros nombres, como nopal, higuera, palera, penca, tuna, ​ tunera, chumbera e higo, es una especie arbustiva del género Opuntia de la familia de las cactáceas.

México cuenta con 20 mil productores de la tuna, quienes cosechan 48 mil hectáreas y obtienen alrededor de 352 mil toneladas anuales.

La tuna es una fruta de la familia de las cactáceas. Tiene cáscara gruesa y espinosa con una pulpa abundante en semillas. Constituye un alimento de gran valor nutritivo, pues aporta vitaminas, minerales y proteínas, es jugosa, saludable y con excelentes propiedades para la digestión debido a la fibra contenida en sus semillas. Tradicionalmente la Tuna del Nopal se ha usado no solo como alimento, sino también como un poderoso remedio natural para tratar múltiples enfermedades estomacales, resfriados, colesterol alto, además de ser un excelente alimento para diabéticos.

Los nativos americanos en México pueden haber utilizado la planta desde hace 12,000 años, utilizándolo para el tratamiento de heridas y dolencias que hasta el día de hoy son utilizadas. La investigación moderna sugiere nuevos e importantes usos medicinales para el nopal, principalmente en el tratamiento de la diabetes.

Diversos estudios han planteado que la eficacia de la tuna en la reducción de azúcar en la sangre es su capacidad para unirse con el azúcar en el intestino. Algunos investigadores teorizan que el nopal puede aumentar la capacidad celular para utilizar la insulina, ofreciendo beneficios saludables a las personas diabéticas, así como aquellas con exceso de colesterol

La conservación de este patrimonio natural y cultural depende del aprovechamiento sustentable que hagamos de estos recursos, de nuestra capacidad de conjuntar tradición e innovación en la búsqueda de nuevos usos, y del valor y aprecio que otorguemos a los productos que se obtienen de este universo de sabores, texturas y colores.

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** En su último discurso, dijo a los fascistas: "Venceréis porque tenéis sobrada fuerza bruta, pero no convenceréis, porque convencer significa persuadir. Y para eso, necesitáis algo que os falta en esta lucha: razón y derecho".